Tonnenweise Gurken geerntet? Schon zig Gläser Honig-, Essig- und Senfgurken eingeweckt? Dann ist dieser Gurkensalat vielleicht die perfekte Abwechslung! Er lässt sich beliebig von mild bis würzig zubereiten und kann uns den ganzen Winter über mit eigenen Gurken für unseren täglichen Salat versorgen. Und der Winter kann ja lang werden. Sehr lang. Da ist die Selbstversorgung mit so vielen Lebensmitteln wie möglich Trost und Erleichterung zugleich. Also lasst uns Vorräte anlegen!
Archiv der Kategorie: Spätsommer-Rezepte
Honiggurken – mein Lieblingsrezept
Fast alle Rezepte für das Einlegen von Gurken verwenden die kleinen Sorten, die speziell dafür geeignet sind. Wenn du Salat- oder Schlangengurken anbaust, wirst du aber in einem guten Jahr so viele davon haben, dass du gar nicht weißt wohin damit. Da kommt dieses Rezept genau richtig: Weiterlesen
Die vielleicht leckerste Tomatensauce der Welt: Mein Geheimrezept!
Wenn du schon immer wissen wolltest, was sich aus deiner Tomatenernte Tolles machen lässt, wirst du dieses genial einfache Rezept lieben! Die Zutatenliste ist zwar recht lang, aber dafür wird alles nur mehr oder weniger in einen großen Topf geworfen. Das klappt auch ohne besondere Kochkenntnisse. Probier es mal aus. Das Ergebnis wird dich begeistern – und deine Gäste ebenfalls! 😀 Weiterlesen
Video: Gurken einmachen für Fortgeschrittene
Wenn du viele Gurken geerntet hast und einmal etwas Neues ausprobieren möchtest, ist dieses Rezept vielleicht genau das Richtige für dich.
Statt einer festen Zutatenliste (na gut, die gibt es trotzdem… ;)) kannst du jetzt die für dich perfekten Einlegegurken machen – genau nach deinem Geschmack. Weiterlesen
Holunderbeeren-Sirup
Dieser Sirup lässt sich ganz leicht herstellen und ist doch eine Delikatesse, die es kaum irgendwo zu kaufen gibt. Und wenn, dann in mikroskopisch kleinen Fläschchen zu völlig überhöhten Preisen. Nicht mit dir! Du kannst ihn gleich selbermachen. Weiterlesen
Video: Gurken einmachen für Einsteiger
Hier siehst du, wie du ganz leicht leckere Gewürzgurken selber einlegen kannst. Ab jetzt ist es gar nicht mehr schlimm, wenn du in einem guten Jahr ganz viele Gurken auf einmal erntest. Mit dieser einfachen Anleitung hast du das ganze Jahr über eigene Gewürzgurken. Weiterlesen
Video: Holunderlikör
Unser ‚Familienrezept‘ für sehr leckeren und fruchtigen Holunderlikör ist ganz leicht nachzumachen. Du brauchst nur Holunderbeerensaft, Wodka und Zucker, dazu ein paar Tropfen Antigeliermittel. Den Rest siehst du in diesem Video. Weiterlesen
Aronia-Liköre
Die Aroniabeeren sind im Geschmack recht herb und erinnern an unreife Äpfel. Obwohl die Beeren so klein sind, handelt es sich in Wirklichkeit dabei ja auch um Apfelfrüchte.
Ihr volles Aroma entfalten sie im Duo mit milderen oder süßeren Zutaten. Genau das machen wir hier, um drei außergewöhnliche und sehr leckere Liköre herzustellen. 
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Video: Aronia-Himbeer-Brombeer-Grütze
Mit Apfelbeeren und anderen Beeren, zum Beispiel Himbeeren und Brombeeren, lässt sich ganz leicht eine sehr leckere rote Grütze zubereiten. Die kannst du sogar monatelang aufbewahren, wenn du sie gleich nach dem Kochen in heiße Gläser füllst. Natürlich schmeckt sie auch frisch zubereitet ganz toll 🙂 Weiterlesen
Video: Aronia-Birnen-Marmelade
Aroniabeeren alleine schmecken vielen Menschen etwas zu herb. In Kombination mit anderen Früchten entwickeln sie aber ihr ganz besonderes Aroma.
Wenig bekannt, aber vielleicht am leckersten, ist die Marmelade von Aroniabeeren und Birnen. Beide werden fast zur gleichen Zeit reif und lassen sich daher ideal kombinieren. Die Marmelade ist ganz einfach zuzubereiten und wird bestimmt auch dir schmecken. Viel Spaß beim Ernten und Kochen! Weiterlesen